Ingredients
1 ou fresc
Angules o gules ( segons pressupost )
Patates i cebes
1 all i 1 bitxo (guindilla)
Sal, oli i pebre
PREPARACIÓ
Prepararem una base per el plat amb patates i cebes pochades.
Fregirem el all trinxades amb el bitxo amb força oli. Una vegada cuit afegir les angules o gules.
Fregir el ou ferrat en una paella petita amb l’oli ben calent , així farà la clara les típiques puntes torredetes (mantellina). Seguidament muntàrem el plat.
Una base de patata i ceba, el ou ferrat i per sobre una bona cullerada de angules sense massa oli. Al voltant posarem el trinxat d’alls.
Servir ben calent.
Recepta de Nuria Ruano.