Ingredients
Ous
Vinagre
Fetge d'ànec fresc
Patates i cebes
Sal, i oli
PREPARACIÓ
Fregir les cebes i les patates tallades a rodanxes fines ben pochades.
Posar amb un pot aigua amb un raig de vinagre. Quan estigui ben calent li posarem el ou que anirem cobrim amb la seva pròpia clara fins que ens quedi una bola. Despres retirarem del aigua.
Posarem al plat una rodanxes de patates i ceba torradeta, un tall de foie fet a la planxa i a sobre el ou, posar li sal maldon i servir ben calent.
També es pot servir amb ceba confitada en lloc de les patates pochades.
Recepta de Nuria Ruano.