Ingredients
Llesques de pa torrat
Anxoves gallega
Pebrot vermell, escalivat
albergínia
Un gra d’all
Un tall de mantega
Sal, pebre, i oli de oliva
PREPARACIÓ
Dessalar les anxoves bé. Una vegada netes, deixar-les amb una capa d’oli.
Els pebrots i les albergínies fer les escalivades. Desprès pelar-les be.
Amanirem la escalivada que estarà ben neta amb sal, pebre, oli i l'all que primerament haurem matxucat per quedar marinat.
Posarem una llesca de pa amb una mica de mantega (per evitar que sens mulli amb el suc de la escalivada) una capa de albergínia, una pebrot vermell i acabarem amb dos filets de anxoves, segons sigui de gran la llesca.
Presentar a temperatura ambient.
Recepta de Nuria Ruano.