Ingredients
Enciam llarg
De roure
Lollo
Tomàquets cherry
Magrana desgranada
nous
Pinyons
Panses
Formatge de cabra
Vinagreta
Oli de albahaca
Vinagre balsàmic de modena
Sal i pebre
PREPARACIÓ
Netejar tot els enciams i deixar-los amb aigua fresca, així ens quedaran mes cruixents, i també els tomàquets.
Escórrer-les bé (millor amb una maquina de seca enciams).
Preparar les verdures al plat. Posar un grapat de totes les fruites seques i fresques. Afegir el formatge de cabra a troçets, preparar una vinagreta molt suau i emulsionar be la amanida.
Presentar, no massa cantitat, amb un plat ben gran, amb un fil de vinagreta per el voltant de l'amanida.
Recepta de Nuria Ruano.