Ingredients
1 lluca
1 esbargiria
Escarxofes
1 moniato
1 carbassó etc., segons verdures del temps
Virutes de pernil de jabugo (25 gr., per ració +o-)
Sal maldon
PREPARACIÓ
Amb una maquina de tallar elèctrica, tallarem les verdures molt fines, aixi al fregir-les (millor amb fregidora) ens quedarant ben cruixentes i daurades. Reposar sobre de paper absorbent per retirar el oli restant. Una vegada les posem a la safata espolsàrem amb la sal (poca) i afegirem les virutes de pernil.
Nota, les verdures les fregirem solament de un tipus cada vegada.
Recepta de Nuria Ruano.