Ingredients
Rovellons
Vinagre
Oli de oliva
Pebre blanc em gra
Pebre vermell picant
Farigola
Orenga
Sal
PREPARACIÓ
Netejar els rovellons. Posar aigua amb sal a bullir. Quan bulli tirem els rovellons i quan torni a bullir retirar del foc. Escorre'ls i refredar (reservar l’aigua).
Amb uns pots de vidre posarem una part de vinagre i dues d’aigües de bulliu-los. Se li afegeix uns grans de pebre, una branca de farigola, orenga i el pebre vermell. Posar els bolets i acabarem amb un raig d’oli per sobre. Els taparem be i els conservarem amb un lloc fresc i fosc (dins del armari). Al cap de un mes ja es poden menjar.
Es mantenen confitats variïs mesos.
Recepta de Nuria Ruano